En su forma natural, el bicarbonato de sodio es conocido como nahcolite, que es parte delnatrón (mineral natural).
El natrón, que contiene grandes cantidades de bicarbonato desodio, ha sido utilizado desde tiempos antiguos.
Por ejemplo, los egipcios usaron natróncomo un jabón para propósitos de limpieza.
Más tarde, los informes anecdóticos de todala historia sugieren que muchas civilizaciones utilizaron formas de bicarbonato de sodiopara hacer pan y otros alimentos que requieren esponjamiento.
Sin embargo, no fue hasta en 1846 cuando el Dr.
Austin Iglesia y Dwight John quecomenzaron a fabricar y vender el compuesto que se conoce en la actualidad comobicarbonato de sodio.
En la década de 1860, el bicarbonato fue presentado en laspublicaciones de libros de cocina, y en la década de 1930 fue ampliamente publicitado.