Como se prepara el chocolate sublime?
Como se prepara el chocolate sublime.
En resumen
Sublime de chocolate Masa : Derretir a Baño María Manteca 100 gr. Chocolate semi amargo 200 gr. Batir a blanco : Huevos 4 u. Azúcar 100gr. Y mezclar con el chocolate derretido con la manteca y tibio. Agregar : Fécula de maíz 10 gr. Harina 150 gr.
Mejor respuesta
Sublime de chocolate
Masa :
Derretir a Baño María
Manteca 100 gr.
Chocolate semi amargo 200 gr.
Batir a blanco :
Huevos 4 u.
Azúcar 100gr.
Y mezclar con el chocolate derretido con la manteca y tibio.
Agregar :
Fécula de maíz 10 gr.
Harina 150 gr.
Rellenar por la mitad, moldes como para flan, previamente enmantecados, y poner en el centro ….
El relleno,
Integrar a Baño María :
Glucosa 20 gr.
Crema doble 230 gr.
Chocolate 250 gr.
Fécula maíz 10 gr.
Una vez frío, ubicamos una cucharada generosa en el medio del molde relleno por la mitad y tapamos la otra mitad con la preparación anterior.
Enfriamos en freezer y cocinamos a 180º , diez minutos(que no se nos pase, la gracia es que quede el centro bien blando) servir tibio, acompañandolos con frutos rojo o bocha de helado de crema, espolvorear con azúcar impalpable.
Espero que sea esa saludos.
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1 respuesta 7
Aspiro siempre a lo bello , lo perfecto , lo sublime que es enumeracion o polisindeton?
Creo que polisindeton, no estoy segura.
2 respuestas 10