Como se hacen los tamales?
Como se hacen los tamales? Por favor que sea lo mas breve posible es para un niño de 8 años y para mañana porfass : ).
Pregunta de Castellano · 1 respuesta · 8 votos · mejor respuesta de Casaroja
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Ingredientes (para 8 a 10 personas) - 1 kilo de masa blanca para tortillas - 1 / 2 litro de caldo donde se coció la carne de relleno - 400 gramos demanteca de cerdo - 1 1 / 2 cucharadita de polvo para hornear - 1 cucharada de sal (o sólo una pizca si se requiere hacer los tamales dulces) - 50 hojas de maíz para tamal lavadas, remojadas y secasPara el relleno rojo : - 125 gramos de chiles anchos remojados en agua muy caliente, desvenados y despepitados - 3 dientes de ajo - 1 cucharada de manteca de cerdo - 300 gramos de carne maciza de cerdo cocida con una cebolla, hierbas de olor y deshebrada - Sal al gustoPara el relleno verde : - 750 gramos de tomates verdes pelados - 1 / 2 de taza de cilantro picado - 1 cucharada de manteca de cerdo - 1 cebolla mediana finamente picada - 6 chiles serranos picados muy finamente - 300 gramos de carne maciza de cerdo cocida con una cebolla - Dos dientes de ajo y hierbas de olor hasta que esté suave y deshebrada - Sal al gustoPreparaciónLa masa y el caldo se baten muy bien con la mano o con la batidora (a mano 20 minutos).
Aparte, la manteca se bate hasta que quede esponjosa y se añade a la masa.
Se sigue batiendo vigorosamente hasta que al poner un pedazo en una taza de agua fría éste flote, se agregan el polvo para hornear y la sal y se mezclan bien.
Se distribuye una cucharada de masa en cada hoja de tamal, se les pone el relleno, se doblan y se ponen a cocer en una tamalera sobre un colchón de hojas de tamal.
Se dejan cocer durante 45 minutos, o hasta que se desprendan fácilmente de las hojas.
Para el relleno rojo :
Los chiles anchos se licúan con los ajos y el agua donde se remojaron.
Esta salsa se fríe en la manteca, se añade la carne, se sazonan con sal y se deja hervir unos minutos hasta que quede espesa.
Para el relleno verde :
Los tomates se ponen a cocer con 1 / 2 taza de agua y sal al gusto hasta que estén suaves, se dejan enfriar un poco y se licúan con el cilantro.
En la manteca se acitrona la cebolla, se le añade el chile y luego lo licuado ; se le agrega a la carne y se deja sazonar.
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