Como es la elaboacion de la mantequilla en cajamarca?

Respuesta : La mantequilla es uno de los productos lácteos más importantes, esta se hace se hace tradicionalmente a partir de un batido de la nata de leche, la cual se debe dejaren reposo a bajas temperaturas.

El reposo hace que se forme una masa semisolida, que posteriormente se lava y se le agrega sal.

No obstante, se debe luego retirar elsuero de la mantequilla, seguidamente se procede a amasar de forma fuerte hasta que tome consistencia.

Cajamarca es un sitio que se caracteriza por la producción de lacteos como lo son la leche, el queso y la mantequilla, durante el Siglo XX ocupaba el cuarto lugar de producción de mantequilla en todo el país.

Esta mantequilla se hace tradicionalmente con un batido de la nata de leche que se deja en reposo a bajas temperaturas hasta que se forma una masa semisolida que luego se lava y se le agrega sal ; luego se retira el suero de la mantequilla y se amasa de forma fuerte y depende de esto el color, la apariencia y la consistencia que tomará la mantequilla.