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Ayudenme cual es el signifixado de Callos y caracoles no es comida para señores ?

Ayudenme cual es el signifixado de Callos y caracoles no es comida para señores :

En resumen

Hoy en día, cualquier persona puede comer callos y caracoles por placer, pero hubo una época en la que los callos eran comida de descarte que compraban quienes no tenían para otra cosa, mientras que los caracoles eran sobre todo apreciados por quienes vivían en el campo.

Mejor respuesta

Ipuc2015
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Hoy en día, cualquier persona puede comer callos y caracoles por placer, pero hubo una época en la que los callos eran comida de descarte que compraban quienes no tenían para otra cosa, mientras que los caracoles eran sobre todo apreciados por quienes vivían en el campo.