Xfa ayudenme xd ¿como see llama el macronutriente que se le agrega a la harina en el proceso de nixtamalizacion y cual es la razon porque se agrega? ¿como puedes aprovechar las vitaminas de una fruta de cascara blanda?
Pregunta de Biología · 1 respuesta · 8 votos · mejor respuesta de FacuCordoba
En resumen
Lanixtamalizaciónes el proceso mediante el cual se realiza la cocción del maíz con agua y cal, el cual es utilizado principalmente para la elaboración delnixtamalque, después de molerse da origen a la masa, que a su vez servirá para la elaboración de tortillas, tamales, etc, .
Lanixtamalizaciónes el proceso mediante el cual se realiza la cocción del maíz con agua y cal, el cual es utilizado principalmente para la elaboración delnixtamalque, después de molerse da origen a la masa, que a su vez servirá para la elaboración de tortillas, tamales, etc, .
Existen muchas evidencias de que este proceso se originó en Mesoamérica (específicamente en el altiplano mexicano).
La palabranixtamalproviene delnáhuatlnextli("cenizas de cal") ytamalli(masa de maíz cocido) ; 1este preparado el cual tiene muchos usos, algunos de origen contemporáneo y otros de origen histórico.
El maíz se utiliza principalmente para elaborar harina, con la que se preparan numerosos platos, comotortillas, tamalesyarepas.
Elmaízpuede utilizarse fresco o puede secarse para uso posterior.
El maíz es el elemento básico en la preparación depozole, demenudoen diversas regiones deMéxico, sobre todo el elaborado con la variedad de maízcacahuazintle ; además se utiliza en la preparación de muchos otros alimentos.
Explicación : gracias me sirvio mucho.
Posee la vitamina B3 ya que interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono de las grasa y proteinas y B6 que es fundamental en la correcta asimilacion de los nutrientes.