MetabolismoConjunto de los cambios químicos y biológicos que se producen continuamente en las células vivas de un organismo.
SUSTANCIAS NITROGENADAS
Las sustancias nitrogenadas apenas tienen influencia sobre el sabor, pero son indispensables como nutrientes para el desarrollo de las levaduras y bacterias, siendo las principales : proteínas, polipéptidos, y aminoácidos.
ExcreciónAcción por la que el organismo excreta sustancias de desecho.
"la expulsión de todos los desechos celulares se realiza mediante los procesos de la digestión, la respiración, la circulación y la excreción ; el hígado es otro órgano de excreción que a través de la bilis expulsa al intestino algunos residuos del metabolismo celular"desechosLos desechos son aquellos materiales, sustancias, objetos, cosas, entre otros, que se necesita eliminar porque ya no ostenta utilidad.