La secuencia de aminoácidos en la estructura primaria de la insulina del buey y del cordero presentan una pequeña diferencia, dada por la variación en la secuencia de aminoácidos en las posiciones 8, 9 y 10 de la cadena A, sin embargo son similares y funcionales.
La estructura primaria de la insulina está formada por la secuencia de aminoácidos que contiene su estructura, y esto se encuentra determinado por el ADN propio de cada especie.
La insulina es una hormona encargada de la regulación del contenido de glucosa en sangre, al contribuir a su asimilación.
Su estructura primaria está formada por 51 aminoácidos distribuidos en dos cadenas : Cadena A : con 21 aminoácidos.
Cadena B : 30 aminoácidos.
Puentes disulfuros : un total de 3 puentes disulfuro proporcionan estructura a la molécula de insulina, dos conectando a los aminoácidos cisteína de las posiciones A7 - B7 y A20 - B19, mientras que otro conecta a la cisteína dentro de la cadena A, A6 - A11.
Si se compara la estructura primaria de la insulina de buey y de cordero se tiene que : Insulina de buey : en sus posiciones A8, A9 y A10 poseen alanina, serina y valina.
Insulina de cordero : corresponde a alanina, glicina y valina.
Esta variación no implica alteraciones funcionales en la secuencia de aminoácidos no implica cambios o alteraciones funcionales de la misma.
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