Sabes porque algunos son dulces, amargos o salados?

Respuesta : podríamos decir que con los sabores pasó como ha pasado recientemente con los planetas del Sistema Solar : lo que un día muchos aprendieron en la escuela cambió.

Si hace décadas y décadas enseñaban que existían cuatro sabores, el dulce, el salado, el amargo y el ácido, con el tiempo se unió un quinto, el umami.

Y puede que dentro de poco llegue de forma más oficial un sexto, conocido como starchy.

Al mismo tiempo que la ciencia avanza y las investigaciones se suceden, también se derriban mitos mil y una veces dados por buenos.

¿Recordamos aquel singular mapa de la lengua que situaba la percepción del dulce en la punta de la lengua o del amargo en su final?

Pese al convencimiento común existente, una vez más, la ciencia se ha encargado de refutarlo.

Porque nuestras papilas gustativas están repartidas por toda la lengua y todas, en mayor o menor grado, son capaces de percibir los sabores de una forma efectiva.

Tanto los nuestros, los occidentales, como los otros dos que añaden en Oriente : el picante o el acre.

Espero ayudar.