¿Qué son las sustancias orgánicas?

Se denominasustanciainorgánica a todasustanciaque carece de átomos de carbono en su composición química, con algunas excepciones.

Un ejemplo desustanciainorgánica es el ácido sulfúrico o el cloruro de sodio.

De estos compuestos trata la química inorgánica.

- Tienen mayor tamaño que los inorganicos, algunas son solubres en agua (se disuelben en agua).

Para que una sustancia sea organica en su composiccion tienen que aparecer : Carbono (C), Hidrogeno (H) y Oxigeno (O).

Hay 4 grupos de sustanciasorganicas : los Hidratos de Carbono, los Lipidos, las Proteinas y los Nucliotidos.

Hidratos de Carbono - Todos los Hidratos de Carbono son sustancias ternarias que en su composicion quimica se encuentran atomos de Carbono, Hidrogeno y Oxigeno.

El nombre de HIDRATOS se les da, porque tienen la misma proporcion de atomos de Hidrogeno que de Oxigeno.

- Dentro de los Hidratos de Cabono hay 3 sub - grupos : Monosacaridos, Disacaridos y Polisacaridos.

>Monosacaridosen la composicion quimica pueden tener entre 3 y 7 atomos de Carbono, aquellosque tienen 3 se los denomina TRIOSAS, con 4 TERTROSAS, con 5 PENTOSAS, con 6 SEXOSAS y con 7 HECTOSAS.

>Disacaridosse forman por la union de 2 monosacaridos, sonsolubles en agua, son energeticos.

Ejemplo Maltosa - azucar de malta (2 monosacaridos de glucosa), Lactosa o azucar de leche, Sacaroza o azucar de caña (glucosa y fructosa).

>Polisacaridosson macromoleculas.

Para formar un polisacarido se deven unirmuchos monosacaridos, son insolubles.

Cuyos monomeros son monosacaridos.

Un polimero es un conjunto monomeros.

Los Polimeros segun su funcion se dividen en 2 grupos, de reserva y estructurales.

Un ejemplo de Polimero de Reserva vejetal es el almidon, uno de animal es el glucogeno.

Polimeros estructurales vejetales, la cedulosa.

La quitina es un polisacarido de origen animal.

Los Lipidos

Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean ( Lípidos insaponificables ).

1. Lípidos saponificables

A.

Simples * Acilglicéridos * Céridos

B.

Complejos * Fosfolípidos * Glucolípidos

2.

Lípidos insaponificables

A.

Terpenos

B.

Esteroides

C.

Prostaglandinas

Proteinas

Son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.

La mayoría también contienen azufre y fósforo.

Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos.

El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona.

Las proteínas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no existe proceso biológico alguno que no dependa de la participación de este tipo de sustancias.

Las funciones principales de las proteínas son : * Ser esenciales para el crecimiento.

Las grasas y carbohidratos no las pueden sustituir, por no contener nitrógeno.

* Proporcionan los aminoácidos esenciales fundamentales para la síntesis tisular.

* Son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas.

* Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la reacción de diversos medios como el plasma.

* Actúan como catalizadores biológicos acelerando la velocidad de las reacciones químicas del metabolismo.

Son las enzimas.

Actúan como transporte de gases como oxígeno y dióxido de carbono en sangre.

(hemoglobina).

* Actúan como defensa, los anticuerpos son proteínas de defensa natural contra infecciones o agentes extraños.

Permiten el movimiento celular a través de la miosina y actina (proteínas contráctiles musculares).

* Resistencia.

El colágeno es la principal proteína integrante de los tejidos de sostén.

Nucliotido

Son moléculas orgánicas formadas por la unión covalente de un monosacárido de cinco carbonos (pentosa), una base nitrogenada y un grupo fosfato.

El nucleósido es la parte del nucleótido formado únicamente por la base nitrogenada y la pentosa.

Son los monómeros de los ácidos nucleicos (ADN y ARN) en los cuales forman cadenas lineales de miles o millones de nucleótidos, pero también realizan funciones importantes como moléculas libres.