¿Qué relacion existe entre los procesos respiratorios y la elaboracion de pan como proceso industrial?
¿Qué relacion existe entre los procesos respiratorios y la elaboracion de pan como proceso industrial?
Pregunta de Biología · 1 respuesta · 10 votos · mejor respuesta de Julia7815
En resumen
El proceso de elaboración del pan se lleva a cabo por un mecanismo conocido como respiración anaeróbica o fermentación, que consiste en una oxidación incompleta, es decir, no utiliza el oxígeno para metabolizar la glucosa, y obtener de ella dióxido de carbono.
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El proceso de elaboración del pan se lleva a cabo por un mecanismo conocido como respiración anaeróbica o fermentación, que consiste en una oxidación incompleta, es decir, no utiliza el oxígeno para metabolizar la glucosa, y obtener de ella dióxido de carbono.
Este proceso de respiración anaeróbica lo llevan a cabo las levaduras, y se utiliza a nivel industrial para la elaboracion del pan, entre otros usos importantes.
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