Que pasa si metemos una lechuga en agua y otra lechuga con sal y vinagre?

Al meter una lechuga en agua dependiendo del estado de la misma, si se encuentra seca de refrigerador recuperara su frescura y buen aspecto, mientras que si la metes en vinagre con sal va a perder su condición de fresca y esponjosa y tomar color oscura y arrugada.

Esto sucede debido al equilibrio hidrico, dicho en otras palabras la osmosis de las celulas vegetales que al ser expuestas a agua pues absorveran si hace falta del medio al que ha sido puesto la hoja recuperando su hidratacion, mientras que que al colocar ducha hoja en un medio hidrofobico pues perderá ya el agua que tiene y se deshidratara mas rápido.