Qué microorganismos se utilizan para alimentar nos Y de qué forma son utilizados?

En muchos de estos, los microorganismos hacen su función durante el proceso de producción, pero no están presentes como células vivas en el producto alimentario.

En otros, los microorganismos están presentes en el producto, como en muchos productos lácteos.

Los microorganismos se usan también ampliamente para producir suplementos como vitaminas, conservantes, aromatizantes y colorantes naturales o aditivos para el procesado, como las enzimas.

Las enzimas una vez purificadas se utilizan para producir ingredientes como el jarabe de maíz rico en fructosa.

Muchos de estos organismos, tienen una larga tradición de utilización en la industria alimentaria, y se han modificado mediante técnicas tradicionales de mutagénesis y de selección.

Esto ha permitido un uso cada vez más eficiente y controlado de los microorganismos.

Además, en los últimos años se han desarrollado las herramientas para poder mejorarlos por técnicas de ingeniería alimenticia, lo que ha hecho aún más eficiente su aprovechamiento.

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