¿¿¿¿¿que es lipido?

Son moléculas orgánicas que presentan propiedades comunes, como su aspecto graso y la insolubilidad en agua, pero constituyen un grupo muy heterogéneo en lo que respecta a su estructura química y a las variadas funciones que desempeñan, entre las que se destacan :

· Función energética : la realizan las grasas, que generan más energía que un glúcido, por lo que sirven de reserva energética.

· Función estructural : lo llevan a cabo los fosfolípidos, esfingolípidos y el colesterol (idóneas para constituir membranas celulares).

· Función reguladora : la desempeñan algunas vitaminas (como la A, la D, .

)y ciertas hormonas (como algunos esteroides).