Qué es la fibra alimentaria De qué origen es dentro de que grupo de componentes se podria incluir?

Lafibra alimentariase puede definir como la parte comestible de lasplantasque resiste ladigestióny absorción en elintestino delgadohumano y que experimenta unafermentaciónparcial o total en elintestino grueso.

Esta partevegetalestá formada por un conjunto de compuestos químicos de naturaleza heterogénea (polisacáridos, oligosacáridos, ligninay sustancias análogas).

Desde el punto de vistanutricional, y en sentido estricto, la fibra alimentaria no es un nutriente, ya que no participa directamente en procesosmetabólicosbásicos del organismo.

No obstante, la fibra alimentaria desempeña funciones fisiológicas sumamente importantes como estimular laperistalsisintestinal.

La razón por la que el organismo humano no puede procesarla se debe a que el aparato digestivo no dispone de las enzimas que pueden hidrolizarla.

Esto no significa que la fibra alimentaria pase intacta a través del aparato digestivo : aunque elintestinono dispone de enzimas paradigerirla, las enzimas de lamicrobiota intestinalfermentan parcialmente la fibra y la descomponen en diversos compuestos químicos : gases (hidrógeno, dióxido de carbonoymetano) y ácidos grasos de cadena corta (acetato, propionatoybutirato).

Estos últimos pueden ejercer una función importante en el organismo de los seres vivos.

La fibra dietética se

encuentra únicamente enalimentosde origen vegetal poco procesados tecnológicamente, como loscereales, frutas, verdurasylegumbres.