Que es la amilasa salibal?
Que es la amilasa salibal?
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La amilasa, denominada también sacarasa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1 - 4 del componente α - Amilosa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas.
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