Propiedades funcionales de las proteinas , ayuda porfa?
Propiedades funcionales de las proteinas , ayuda porfa.
Pregunta de Biología · 1 respuesta · 5 votos · mejor respuesta de Maxcarvajal
En resumen
–Propiedades de Hidratación (Interacción proteína – agua) : absorción y retención de agua, adhesión, dispersabilidad, solubilidad, viscosidad. –Propiedades relacionadas con interacción proteína – proteína : formación de geles y masas proteicas.
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–Propiedades de Hidratación (Interacción proteína – agua) : absorción y retención de agua, adhesión, dispersabilidad, solubilidad, viscosidad.
–Propiedades relacionadas con interacción proteína – proteína : formación de geles y masas proteicas.
Preguntas frecuentes
Propiedades funcionales de las proteinas , ayuda porfa?
–Propiedades de Hidratación (Interacción proteína – agua) : absorción y retención de agua, adhesión, dispersabilidad, solubilidad, viscosidad.
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