Porque las grasas y las yemas inhiben el crecimiento de las claras, por favor?
Porque las grasas y las yemas inhiben el crecimiento de las claras, por favor.
Pregunta de Biología · 1 respuesta · 6 votos · mejor respuesta de Americanita202
En resumen
Porque se produce una interferencia con las globulinas de la clara esto provoca inestabilidad en las cadenas de albúmina y provoca que la clara no adquiera volumen.
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Mejor respuesta
Porque se produce una interferencia con las globulinas de la clara esto provoca inestabilidad en las cadenas de albúmina y provoca que la clara no adquiera volumen.
Preguntas frecuentes
Porque las grasas y las yemas inhiben el crecimiento de las claras, por favor?
Porque se produce una interferencia con las globulinas de la clara esto provoca inestabilidad en las cadenas de albúmina y provoca que la clara no adquiera volumen.
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