Porque las grasas y las yemas inhiben el crecimiento de las claras, por favor?
Porque las grasas y las yemas inhiben el crecimiento de las claras, por favor.
En resumen
Porque se produce una interferencia con las globulinas de la clara esto provoca inestabilidad en las cadenas de albúmina y provoca que la clara no adquiera volumen.
Mejor respuesta
Porque se produce una interferencia con las globulinas de la clara esto provoca inestabilidad en las cadenas de albúmina y provoca que la clara no adquiera volumen.
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