Por favor necesito un informe breve de la estevia que responda a las preguntas : - para que sirve la estevia(objetivo) - fundamentacion teorica - utilidades y / o beneficios.
En resumen
Steviaes un edulcorante ysustituto del azúcarobtenido a partir de las hojas de la especie de plantaStevia rebaudiana.
Steviaes un edulcorante ysustituto del azúcarobtenido a partir de las hojas de la especie de plantaStevia rebaudiana.
El gusto de stevia tiene un comienzo lento y una duración más larga que la delazúcar, y algunos de sus extractos pueden tener unretrogustoamargo o a regaliz en altas concentraciones.
Con sus extractos deglucósidos de steviolque tienen hasta 300 veces el dulzor del azúcar, 1stevia ha llamado la atención con la creciente demanda de los edulcorantes bajos encarbohidratos, bajos en azúcar.
Debido a que la stevia tiene un efecto insignificante en laglucosa en sangre, es atractivo para las personas condietas bajas en calorías.
La disponibilidad de stevia varía según el país.
En unos pocos países, que ha estado disponible como edulcorante durante décadas o siglos ; por ejemplo, ha sido ampliamente utilizado durante décadas como edulcorante enJapón.
En algunos países los problemas de salud y controversias políticas han limitado su disponibilidad ; por ejemplo, losEstados Unidosprohibió la stevia en la década de 1990 a menos que estuviera etiquetado como unsuplemento dietético, 23pero desde 2008 se han aceptado varios extractos de glucósido específicos al estar generalmente reconocido como seguro para su uso comoaditivo alimentario.
Con los años, el número de países en los que está disponible la stevia como edulcorante ha ido en aumento.
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