Nombre y explique los diferentes de alimentos?

Alimentos energéticosLos alimentos de tipo energético contienen como principales nutrientesglúcidosy lípidos, que son las principales sustancias delmetabolismo energético.

Se pueden clasificar en dos grupos : Grupo I : Cereales y derivados, tubérculos, azúcarEl principal nutriente son loshidratos de carbono, el macronutriente energético primario.

En este grupo se incluyen los cereales, el azúcar y vegetales de alto contenido en hidratos de carbono como puede ser la patata y tubérculos en general, o algunas legumbres como el garbanzo.

Además, algunos de estos alimentos también son fuente importante de proteínas, minerales, vitaminas y fibra alimentaria.

Ejemplo de ello son los cereales y las legumbres.

El azúcar y alimentos ricos en azúcares simples, que se incluirían en este grupo, deben ser consumidos con mucha moderación.

Grupo II : Aceites y grasas en generalLos alimentos del grupo II tienen uncontenido predominante de lípidose incluye aceites y grasas, tanto vegetales como animales.

Por ejemplo, aceite de oliva, aceites de semillas (girasol, maíz, etc), mantequilla, margarina, nata, tocino, etc.

Aportan ácidos grasos esenciales y son el vehículo principal de vitaminas liposolubles (A, D y E).

2Alimentos plásticosLos alimentos plásticos, también llamados formadores o de construcción, destacan por suaporte proteico y de calcio, principal materia prima para la formación de los distintos tejidos y estructuras del organismo.

Se clasifican en :

Grupo III : Leche y productos lácteosLa leche de origen animal y derivados, así como lasalternativas vegetales, proporcionan los elementos necesarios para la formación adecuada del tejido óseo.

Además, pueden aportar vitaminas y otros nutrientes importantes.

Grupo IV : Carne, pescado, huevos, legumbres y frutos secosLos huevos, carne, pescado y los productos derivados aportan proteínas de alta calidad y cantidades variables de grasa, según el tipo decorte sea magro o no.

También son la fuente casi exclusiva de vitamina B12, unavitamina Bque el humano difícilmente puede obtener de otras fuentes.

El pescado, además, aporta altas cantidades de ácidos grasos esenciales.

Por su parte, las legumbres y frutos secos, si se combinan adecuadamente, aportan todos los aminoácidos esenciales constituyendo un perfil proteico de calidad.

Los frutos secos también son fuente importante de minerales y ácidos grasos esenciales.

3Alimentos reguladoresLos llamados alimentos reguladores son la principal fuente devitaminas, minerales, fibra alimentaria y oligoelementos, todos ellos nutrientes que destacan por su papel regulador en numerosos procesos biológicos.

Grupo V : Verduras y hortalizasLas verduras y hortalizas con una fuente muy importante defibray vitaminas hidrosolubles (C, carotenos, ácido fólico, vitaminas B, etc), sobre todo si se toman frescas.

También aportan altas cantidades de minerales como el magnesio o el potasio.

Grupo VI : Frutas frescasLa principal diferencia entre las frutas y las verduras es el mayor contenido en hidratos de carbono de la fruta, sobre todo fructosa.

Además de estos azúcares, aportan también altas cantidades de vitaminas y fibra.

Algunas frutas, como la aceituna, el coco o el aguacate, tienen un contenido graso notablemente elevado en comparación con el resto de frutas, pero en general tienen un perfil lipídico saludable y pueden ser buena fuente de algunas vitaminas liposolubles, por ejemplo el aguacate tiene alto contenido en vitamina E.