Nombre de carbohidratos complejos como la celulosa y el glucogeno?

Los carbohidratos complejos son los polisacáridos ; formas complejas de múltiples moléculas.

Entre ellos se encuentran la celulosa que forma la pared y el sostén de los vegetales ; el almidón presente en tubérculos como la patata y el glucógeno en los músculos e hígado de animales.

El organismo utiliza la energía proveniente de los carbohidratos complejos de a poco, por eso son de lenta absorción.

Se los encuentra en los panes, pastas, cereales, arroz, legumbres, maíz, cebada, centeno, avena, etc.

Otros polisacáridosOtros muchas variaciones de homo - y heteropolisacáridos existen entre las plantas y los animales, se citan a continuación algunos :

Mananos : presentes en las nueces de la palma marfíl y en las paredes celulares de otras plantas, son polisacáridos de unidadesmanosacon una estructura muy similar a lacelulosa.

Xilanos : son una "hemicelulosa" asociada con lacelulosaen la madera, los núcleos de las mazorcas de maíz etc.

Son polisacáridos de laD - xilosa.

Inulinas : son polisacáridos de lafructuosa(fructosanos) que aparecen en las dalias, el diente de león y otras plantas.

Pectinas : son combinaciones del ácido péctico con otros constituyentes en las frutas, bayas, cáscaras y tubérculos de muchas plantas.

Son los responsables de la gelificación de los jugos de frutas al hacer mermeladas.

Quitina : Aparece en las conchas de los cangrejos y otros crustáceos y en las sustancias estructurales de los insectos con un peso molecular comparable con lacelulosa.

Heparina : es el anti - coagulante de la sangre y está presente en los tejidos circulatorios y en la sangre.

Es un polímero complejo de polisacáridos sulfatados y encuentra aplicación en la medicina como anti - coagulante.