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En resumen
Tripsina : Rompe los enlaces peptídicos adyacentes a la arginina o lisina. Lactasa : Utilizada en la industria láctea, evita la cristalización de la leche concentrada. Gastrina : Produce y segrega ácido clorhídrico, al tiempo que estimula la movilidad gástrica.
Mejor respuesta
Tripsina : Rompe los enlaces peptídicos adyacentes a la arginina o lisina.
Lactasa : Utilizada en la industria láctea, evita la cristalización de la leche concentrada.
Gastrina : Produce y segrega ácido clorhídrico, al tiempo que estimula la movilidad gástrica.
Dipeptidasa : Productora de dos aminoácidos.
Quimosina : Coagula las proteínas de la leche, en la industria de la quesería.
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