Macromolecula formada por aminoacidos?

En la figura siguiente se muestran los 20 aminoácidos que normalmente se encuentran en todas las proteínas.

La presencia de un grupo carboxilo y un grupo amino le confiere a todos los aminoácidos características básicas y ácidas (anfóteros) en solución acuosa, por lo que estos grupos se encuentran usualmente ionizados.

Pero lo que distingue a cada aminoácido es su grupo R, que puede ser a su vez ácido, básico, neutro, apolar, etc.

Considerando que el enlace peptídico se forma entre el carbono del grupo carboxilo de un aminoácido y el nitrógeno del grupo amino de otro, con la eliminación de una molécula de agua, estos grupos funcionales quedan neutralizados, siendo el grupo R el que confiere las características químicas a la proteína.

Toda cadena polipeptídica de una proteína tendrá entonces, un extremo amino (primer aminoácido de la secuencia) y un extremo carboxilo (último aminoácido).

La secuencia aminoacídica de una proteína está determinada por el gen que la codifica, de acuerdo al código genético.

A esta secuencia aminonacídica se le denomina laestructura primariade la proteína.