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Los cambios en las características de la leche fermentada?

Los cambios en las características de la leche fermentada.

Pregunta de Biología · 1 respuesta · 8 votos · mejor respuesta de Sofia2184

En resumen

Los cambios que ocurren en las características de la leche cuando es fermentada son las siguientes : Son el resultado del metabolismo de las bacterias ácido láctica que crecen en la leche Cambian su textura, debido a que la misma se vuelve mucho mas densa.

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Sofia2184
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Los cambios que ocurren en las características de la leche cuando es fermentada son las siguientes : Son el resultado del metabolismo de las bacterias ácido láctica que crecen en la leche Cambian su textura, debido a que la misma se vuelve mucho mas densa.

El olor cambia y se vuelve mas ácido.

El sabor de la misma es mas agrio.

El ph de la misma se ve modificado y es mucho mas básico.

El color de la leche cortada es blanco amarillento.

En ocasiones puede llegar a tener presencia de mohos y levaduras u hongos.

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