La fructosa la maltosa y la sacarosa pertenecen al grupo de los?

Los principales disacáridos de interés biológico son los siguientes : Maltosa : Se encuentra libre de forma natural en la mal­ta, de donde recibe el nombre y forma parte de varios polisacáridos de reserva (almidón y glu­cógeno), de los que se obtiene por hidrólisis.

La malta se extrae de los granos de cereal, ricos en almidón, germinados.

Se usa para fabricar cerveza, whisky y otras bebidas.

Lactosaoazúcar de la leche : Se encuentra libre en la leche de los mamíferos.

Gran parte de la población mundial presenta la llamada “intolerancia a la lactosa”, que es una enfermedad caracterizada por la afectación más o menos grave de la mucosa intestinal que es incapaz de digerir la lactosa.

Sacarosaoazúcar de caña y remolacha : Es el azúcar que se obtiene industrialmente y se comercializa en el mercado como edulcorante habitual.

Además, se halla muy bien representada en la naturaleza en frutos, semillas, néctar, etc.

Lafructosa, o levulosa, es una forma deazúcarencontrada en los vegetales, lasfrutasy lamiel.

Es unmonosacáridocon la misma fórmula empírica que laglucosapero con diferente estructura.