Investiga la composicion quimica de la saliva?

Respuesta : 99% de su volumen, en la que se disuelven el 1% restante formado por sales minerales como iones de sodio, potasio, cloruro, bicarbonato y fosfatos.

El agua permite que los alimentos se disuelvan y se perciba su sabor en el sentido del gusto.

Explicación : esto para dar las siguientes funciones.

Mantener el pH a 6, 5.

Da protección al esmalte : Funcionando como defensa, lubricante y regulando el pH.

Como reparadora : favoreciendo la mineralización.

Digestiva : Por el efecto de las enzimas antes mencionadas.

Al mezclarse con el alimento se transforma en bolo alimenticio.

Importante en la expresión oral.

Mantiene el equilibrio hídrico.

Capacidad tamponadora del medio : Neutraliza el medio ácido producido tras las comidas.

Si se produce un pH ácido se provoca la desmineralización del esmalte, mientras que si se produce un pH básico, se acumula sarro.