Hola necesito cuales fermentaciones asen dióxido de carbono?
Hola necesito cuales fermentaciones asen dióxido de carbono.
Pregunta de Biología · 2 respuestas · 1 votos · mejor respuesta de Yomisma
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Respuesta : fermentaciones de levadura. La levadura es un hongo microscópico unicelular y diminuto que existe alrededor nuestro, en la tierra, en las plantas e incluso en el aire.
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Respuesta : fermentaciones de levadura.
La levadura es un hongo microscópico unicelular y diminuto que existe alrededor nuestro, en la tierra, en las plantas e incluso en el aire.
Es importante por su capacidad para producir la fermentación que hacen hidratos de carbono, generando distintas sustancias.
Existen diferentes tipos de levadura, pero la mayoría de las levaduras que se cultivan pertenecen al género Saccharomyces.
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Lafermentaciónes un proceso que degrada moléculas paratransformarlasen otras moléculas más simples.
En la elaboración del pan las levaduras transforman elalmidón(un azúcar complejo) englucosa.
Lo hacen mediante laenzimaamilasa(otras enzimas : glucosidasas y amiloglucosidasas).
Como :
Alcohol(por eso se dice que la fermentación de la levadura es alcohólica).
Este alcohol(concretamente etanol) se evapora durante el horneado.
Dióxido de carbono o CO2, gas que “infla” la masa, en forma de burbujas.
También el CO2 seelimina en el horneado.
Y también producecalor(si se fijan, una masa de pan al fermentar genera un calor propio).
Este proceso en el que se genera CO2, alcohol y calor es lo que llamamosfermentación, la mágica transformación de una masa de agua y harina en el maravilloso alimento que, una vez horneado, es el pan.
Espero que te ayude de algo.
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Respuesta : fermentaciones de levadura. La levadura es un hongo microscópico unicelular y diminuto que existe alrededor nuestro, en la tierra, en las plantas e incluso en el aire.
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