Funciones : agua mucus amilasa?

La saliva es una sustancia involucrada en parte de la digestión, se encuentra en la cavidad bucal, producido por las glándulas salivales, compuesto principalmente por agua, sales minerales y algunas proteínas que tienen funciones enzimáticas.

Líquido transparente y de viscosidad variable, la cual se atribuye al ácido sialico.

Composición de la saliva

La composición es similar a la del plasma.

Está compuesta por : - Agua : Representa un 99% de su volumen, en la que se disuelven el 1% restante formado por sales minerales como iones de sodio, potasio, cloruro, bicarbonato y fosfatos.

El agua permite que los alimentos se disuelvan y se perciba su sabor en el sentido del gusto.

Iones cloruro : Activan la amilasa salival o ptialina.

- Moco : Lubrica el bolo alimenticio para facilitar la deglución y que pueda avanzar a lo largo del tubo digestivo, sin dañarlo.

- Lisozima : Es una sustancia antimicrobiana que destruye las bacterias contenidas en los alimentos, protegiendo en parte los dientes de la caries y de las infecciones.

- Amilasa, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1 - 4 del componente α - Amilosa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas salivares (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas.

Nose si era esto pero espero haberte ayudado!