Existen levaduras perjudiciales al hombre?
Existen levaduras perjudiciales al hombre.
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Espero te sea de mucha ayuda
el papel de las levaduras es secundario en la contaminación microbiana de alimentos, las condiciones ambientales de preservación de estos, que tienden a inhibir el crecimiento de bacterias, han favorecido la aparición de levaduras contaminantes, causantes igualmente de afectaciones en los parámetros organolépticos de buena calidad en alimentos frescos, semi - elaborados y elaborados.
En este trabajo se reportan los principales grupos de levaduras Ascomycetes y Basidiomycetes que alteran alimentos de origen vegetal, frutos, verduras y granos ; productos de panadería ; alimentos elaborados en salmueras y ácidos ; leche y productos lácteos ; así como carnes frescas y curadas
saludos.
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