Ejemplos de raíces comestibles?

Algunos vegetales producen engrosamientos en sus raíces que se redondean mucho para terminar en un filamento largo y estrecho.

Es un recurso para almacenar nutrientes –vitaminas y minerales– que los ayudan a crecer y a producir flores y frutos, y de paso resultan muy apetecibles para el consumo humano.

A esta categoría pertenecen la zanahoria, la remolacha, el apio, la cebolla, el ajo, el puerro, el coriandro, el hinojo, las chirimías, los nabos, los rábanos,

aveces se incluyen tubérculos

patatas, los boniatos, la yuca, la mandioca.