Disacarido presente en la cebada?
Disacarido presente en la cebada.
En resumen
Maltosa. Es el azúcar de malta. Que cuando el grano se germina se utiliza para elaboración de cerveza. Se obtiene por hidrólisis de almidón y glucógeno, posee dos moléculas de glucosa unidas por el enlaceα(1 - 4).
Mejor respuesta
Maltosa.
Es el azúcar de malta.
Que cuando el grano se germina se utiliza para elaboración de cerveza.
Se obtiene por hidrólisis de almidón y glucógeno, posee dos moléculas de glucosa unidas por el enlaceα(1 - 4).
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