Cuales son los 21 bioelementos?

Principales : son los elementos mayoritarios de la materia viva, constituyen el 95% de la masa total y son indispensables para formar las biomoléculas.

Son cuatro ; carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno (CHON).

Forman parte de la materia viva debido a sus propiedades físico - químicas.

- Hidrógeno : Forman grupos funcionales con otros elementos químicos.

Es uno de los elementos que conforman el agua.

Se encuentra en la atmósfera pero en menor cantidad.

Es esencial en los hidrocarburos y los ácidos.

- Oxígeno : Forma parte de las biomoléculas y es un elemento importante para la respiración.

También es un elemento en la formación del agua, causante de la combustión y produce la energía del cuerpo.

- Carbono : Tiene una función estructural y aparece en todas las moléculas orgánicas.

Es un elemento escaso de la naturaleza.

- Nitrógeno : Forma parte de las biomoléculas pero destaca su presencia en proteínas y lípidos y ácidos nucleicos (bases nitrogenadas).

No entra directamente al cuerpo y es consumido en alimentos.

Mediante las bacterias nitrificantes, las plantas se proporcionan de este compuesto.

B) Secundarios : Forman parte de todos los seres vivos y en una proporción del 4, 5%.

Desempeñan funciones vitales para el funcionamiento correcto del organismo.

Son el azufre, fósforo, magnesio, calcio, sodio, potasio y cloro.

C) Oligoelementos : Están presentes en los organismos en forma vestigial, pero que son indispensables para el desarrollo armónico del organismo.

Son 14 y constituyen el 0, 5% : hierro, manganeso, cobre, zinc, flúor, iodo, boro, silicio, vanadio, cromo, cobalto, selenio, molibdeno y estaño.

Agua : Es una molécula inorgánica formada por los elementos de hidrógeno y oxígeno (H2O), pero que es muy importante para los seres vivos porque tenemos de 65 - 75% de agua.

Tiene una función bioquímica, de disolvente (es uno de los disolventes universales), lubricante, amortiguadora, reguladora de la temperatura corporal y de los climas de los ecosistemas.

Carbón : Es un combustible sólido de origen vegetal.

Es la materia vegetal en descomposición con un alto porcentaje de carbono que se fue formando a lo largo del tiempo.

Proteínas : son biomoléculas formadas básicamente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.

Pueden además contener azufre y en algunos tipos de proteínas, fósforo, hierro, magnesio y cobre entre otros elementos.

Están constituidas por aminoácidos y desempeñan un papel fundamental en las células de los seres vivos.

- Proteinas : Son las sustancias que forman la base de nuestra estructura organica ya que integran las celulas de los tejidos del cuerpo.

Son indispensables para la reposicion y regeneracion de los tejidos.

Estan compuestas por aminoacidos que se dividen en esenciales y no ensenciales.

Son las encargadas de crear anticuerpos.

Debemos de tomar 1 gamo de proteinas al dia por cada kiligramo de peso.

Alimentos : Carnes, aves, pescado, mariscos, leche, huevos y legumbres.

- Hidratos de carbono : Cumplen una mision energetica, al ser quemados en los distintos tejidos del organismo, proporciona la energia necesaria para muchas de sus funciones.

Estos se dividen en simples (alimentos dulces) y complejos (Arroz, patatas, legumbres).

Si el aporte de hidratos al cuerpo es excesivo, ese sobrante se almacena en forma de grasas.

El cuerpo necesita un 50 - 60% de hidratos.

Alimentos : Azucares, frutas, verduras, cereales, leguminosas, tuberculos.

- Las grasas + : Es la forma mas importante de almacenamiento de energia.

Es un valioso componente de las celulas nerviosas y algunas hormanas.

No se debera aportar grasas que supere el 30% de calorias.

Hay diferentes clases de grasas : saturadas (elevan el colesterol) y son la leche, el queso, carne de cerdo, embutidos, tocino y yema del huevo, monoinsaturadas (no inciden en el) y son las carnes de aves, pescadoy aceite de oliva, polisaturadas (lo disminuye) y son pescado azul, aceite de maiz, girasol, soja y algodon.

- Vitaminas : Las vitaminas y los minerales son elementos nutritivos indispensables.

Las necesidades de minerales suelen estar cubiertas.

La carencia o exceso de laas vitaminas puede ser perjudicial.

Es el propio cuerpor el que se encarga de eliminarlas.

Existe un clasificacion bastante util : - Hidrosolubles o sulubles en agua, entre las que se encuentra la vitamina C y el llamado complejo B - Liposolubles o sulubles en grasas, que esta compuesto por las vitaminas A, D, E y K

Vitamina A : 0, 5 mg : Leche, huevos, derivados.

Vitamina B : 1, 5 mg : Cereales, carne, ternera.

Vitamina C : 1 mg : Frutas acidas, vegetales, semillas germinales, leche.

- Minerales : En el funcionanto del cuerpo humano intervienen muchas sustancias minerales, aunque no es probable encontrar carencias mas que en 3 de ellos : calcio, hierro y yodo, y algunas veces el fluor.

El calcio y el fFuente(s) :