La pregunta debe hacer referencia a las enzimas que catalizan los procesos de separación de las diferentes biomoléculas.
- Polisacáridos : las amilasas son hidrolasas que se encargan de la separación de los azúcares - monosacaridos o disacaridos - que se encuentran en los polisacáridos.
- Disacáridos : un disacárido puede dividirse en los monosacaridos que lo constituyen por efecto de la enzima disacaridasa.
- Grasas : las grasas pueden dividirse en sus unidades fundamentales - ácidos grasos - y glicerina, mediante la acción de las enzimas lipasas.
- Proteínas / péptidos : las proteasas o péptidasas separan las moléculas proteicas en péptidos más pequeños o aminoácidos al romper sus enlaces peptídicos.
- Ácidos nucleicos : las enzimas que se encargan de la separación de las moléculas de ácidos nucleicos se denominan nucleasas, que son fosfodiesterasas que catalizan la ruptura del enlace fosfodiéster.