Cual es la protoedad el agua es el estabilizador termico de los organismos vivos?

El agua es la sustancia química más abundante de la materia viva ; sus características fundamentales son :

• Elevada fuerza de cohesión entre sus moléculas debido a los puentes de hidrógeno, lo que explica que sea un líquido incompresible, que tenga una alta tensión superficial y que se produzca el fenómeno de capilaridad.

• Elevado calor específico : hace falta mucho calor para elevar su temperatura, convirtiéndola en un estabilizador térmico del organismo.

• Elevado calor de vaporización : es necesario romper todos lo enlaces de hidrógeno para pasar de líquido a gas.

• Mayor densidad en estado líquido que en estado sólido : al flotar el hielo en el agua se forma una capa superficial termoaislante que permite la vida bajo ella.

FUNCIONES DEL AGUA EN LOS SERES VIVOS

La naturaleza bipolar del agua y su abundancia en los organismos le confieren las siguientes propiedades :

• Disolvente.

Disuelve casi todo tipo de sustancias, por lo que se le conoce como disolvente universal.

• Medio para las reacciones químicas del metabolismo.

Las reacciones biológicas se realizan en medio acuoso.

• Bioquímica : interviene en la hidrólisis, como fuente de hidrógeno en la fotosíntesis, etcétera.

• De transporte : transporta sustancias desde el exterior al interior del organismo y en la célula.

• Estructural : el agua da volumen y forma a las células.

• Termorreguladora : debido a su elevado calor específico y calor de vaporización.

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