¿Cuál es la proteína presente en la leche?
¿Cuál es la proteína presente en la leche?
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En resumen
Caseinato de sodio que es una proteína extraída de la leche y usada para estabilizar la grasa en una emulsión.
Mejor respuesta
Caseinato de sodio que es una proteína extraída de la leche y usada para estabilizar la grasa en una emulsión.
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Respuesta 2
Caseína, Beta - lactoglobulina, Alfa - lactoalbúmina, lactoferrina, lactoperoxidasa, Inmunogllbukinas, Lisozima.
Que tienen funciones especializadas, pero todas : - Protegen al recién nacido y a la glándula mamaria de las infecciones.
- Intervienen en la formación de otros componentes de la leche como la lactosa y la grasa.
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