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Cuál es la enzima principal y responsable de la digestión del huevo?

Cuál es la enzima principal y responsable de la digestión del huevo?

En resumen

Culturalmente, loshuevosde lasavesconstituyen unalimentohabitual en la alimentación de loshumanos. Se presentan protegidos por unacáscaray son ricos enproteínas(principalmentealbúmina, que es la clara o parte blanca del huevo) ylípidos.

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Am9ama8rcita
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Culturalmente, loshuevosde lasavesconstituyen unalimentohabitual en la alimentación de loshumanos.

Se presentan protegidos por unacáscaray son ricos enproteínas(principalmentealbúmina, que es la clara o parte blanca del huevo) ylípidos.

12Son un alimento de fácil digestión, componente principal de múltiples platosdulcesysalados, y una parte imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes.