Cual es la diferencia de legumbres , leguminosas y de hortalizas?

Hortalizas : Verduras y demás plantas comestibles que se cultivan en las huertas.

Según esto las hortalizas engloban a las verduras y las legumbres son semillas que vienen 'encapsuladas' en sus vainas.

En el lenguaje común no se suele decir hortalizas sino más bien verduras.

Las legumbres son por ej.

Los porotos, las lentejas, la soja, las arvejas, los garbanzos.

Las verduras son por ej.

La lechuga, la acelga, el pepino.

Los principales tipos de hortalizas son : acelga, achicoria, ajo, alcachofa, apio, berenjena, berro, boniato, brécol, brócoli, calabacín, calabaza, cardo, cebolla, cebolleta, col, col de Bruselas, coliflor, colinabo, champiñón, chirivía, endivia, escarola, espárrago, espinaca, guindilla, guisante, haba, hinojo, judía verde, lechuga, lombarda, mandioca, nabo, patata, pepino, perejil, pimiento, puerro, rábano, rabanito, remolacha, repollo, zanahoria.

Las principales legumbres consumidas por el hombre como alimento son :

Alfalfa

Altramuces

Alubias (o porotos)

Guisantes (o arvejas)

Judías verdes

Frijoles

Lentejas

Garbanzos

Habas

Lupinos

Soja (o soya)

Cacahuates (o maníes) Es pero que te sirva : ).