Cual es la composicion química de la manteca vegetal?
Cual es la composicion quimica de la manteca vegetal.
Pregunta de Biología · 1 respuesta · 1 votos · mejor respuesta de Hocasio1605
Cómo hacerlo
- Haz una lluvia de ideas y decide qué quieres contar sobre la manteca vegetal?.
- Organiza el texto en tres partes: introducción, desarrollo y conclusión.
- Usa conectores (primero, después, por último) para enlazar las ideas en orden.
- Cierra con una conclusión que resuma tu idea principal o cómo te sentiste.
- Relee el texto para corregir la ortografía, la puntuación y evitar repeticiones.
En resumen
Se obtienen a partir de grasas con un elevado porcentaje de ácidos grasos poliinsaturados. Su ingrediente mayoritario son los aceites vegetales como los de maíz, girasol, soja, linaza y oliva. El segundo ingrediente más importante de las margarinas es el agua.
Respuestas de la comunidad
Mejor respuesta
Se obtienen a partir de grasas con un elevado porcentaje de ácidos grasos poliinsaturados.
Su ingrediente mayoritario son los aceites vegetales como los de maíz, girasol, soja, linaza y oliva.
El segundo ingrediente más importante de las margarinas es el agua.
Con la materia grasa y el agua se forma la emulsión.
Las grasas vegetales le aportan sólidos necesarios para conseguir la textura característica de la margarina.
Los emulgentes (aditivos alimentarios) permiten que el agua y el aceite, líquidos inmiscibles, permanezcan unidos, además de conseguir un producto con menos grasa y menos calorías.
Los emulgentes más empleados son mono y diglicéridos y la lecitina, todos ellos presentes en la naturaleza.
El conservante que se utiliza con mayor frecuencia es el sorbato potásico (E202), eficaz contra el crecimiento de hongos y levaduras.
Otros ingredientes importantes para el organismo que podemos encontrar en algunas margarinas son : leche desnatada, vitaminas liposolubles (A, D, E), vitamina B12, vitamina B6, ácido fólico, gelatina (proteína que da consistencia a la emulsión de aceite y agua en las variedades de bajo contenido graso), esteroles vegetales (contribuyen a reducir el colesterol - LDL) o sales cálcicas.
Espero te sirva.
Preguntas frecuentes
Cual es la composicion química de la manteca vegetal?
Se obtienen a partir de grasas con un elevado porcentaje de ácidos grasos poliinsaturados. Su ingrediente mayoritario son los aceites vegetales como los de maíz, girasol, soja, linaza y oliva.