Cual es el valor nutricional de la uva, por favor?
Cual es el valor nutricional de la uva, por favor.
En resumen
La uva es una baya, fruto de la vid, (planta trepadora)su nombre científico es Vitis viniferea.
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La uva es una baya, fruto de la vid, (planta trepadora)su nombre científico es Vitis viniferea.
En cuanto a su valor nutricional, dentro de las frutas, contiene un valor medio de azúcaresque van desde los 11, 3g / 100g de frutasiendo la uva blanca la de más baja concentraciónhasta 21, 3g / 100gde la uva borgoña, el resto de variedades nombradas oscilan entre los 16, 7 y 18, 1 g / 100.
La uva blanca es la que menos calorías aporta(43 calorías)y la borgoña es la más energética(82 calorías) (Tablas Peruanas de Composición de Alimentos, Collazos).
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Respuesta 2
La composición de la uva varía según se trate de uvas blancas o negras.
En ambas destacan dos tipos de nutrientes : los azúcares, principalmente glucosa y fructosa, más abundantes en las uvas blancas y las vitaminas (ácido fólico y vitamina B6), ésta última en una cantidad que solo se ve superada por las frutas desecadas y las frutas tropicales como el aguacate, el plátano, la chirimoya, la guayaba y el mango.
Dada su abundancia en azúcares, son una de las frutas más calóricas.
Entre los minerales, el potasio es el más abundante y se encuentra en mayor cantidad en la uva negra, mientras que el magnesio y el calcio están en cantidades moderadas y son más abundantes en la uva blanca.
El aprovechamiento en el organismo de éste último mineral no es tanto como el que procede de los lácteos u otros alimentos que son buena fuente de dicho mineral.
En las uvas abundan diversas sustancias con reconocidas propiedades beneficiosas para la salud, tales como antocianos, flavonoides y taninos, responsables del color, aroma y textura característicos, y de los que dependen diversas propiedades que se le atribuyen a las uvas.
Las diferencias nutritivas y energéticas entre las uvas frescas y las pasas son notables, pues estas últimas constituyen un alimento muy energético, y su aporte calórico es aproximadamente cuatro veces superior al de la uva fresca.
El resto de nutrientes también se concentra, por lo que su contenido en fibra, vitaminas y minerales es notablemente superior.
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