Cual es el recorrido y la transformacion por el cual va pasando las proteinas hasta llegar a su destino correspondiente?

Desde que se tiene la materia prima (animal sacrificado) o producto de estos : huevos, leche, etc.

, las proteínas se van transformando respecto a sus condiciones fisicoquímicas en cada uno de los procesos y tratamientos que estos tienen.

Por ejemplo : en los mataderos, el rigor mortis, da unas condiciones específicas a la carne, o el tratamiento de la leche para la elaboración de quesos, mantequilla, yogurt, etc.

Posteriormente, la cocción comienza un proceso de desnaturalización que permite que su posterior digestión sea más sencilla, adicional a disminuir la carga microbiológica que pudiese llegar a ser contraproducente para la salud.

Dentro del aparato digestivo, va reaccionando con diferentes enzimas y sustancias que convierten sus compuestos en sus forma más simple que son los aminoácidos, absorbidos en el intestino delgado y transportado por la sangre para cumplir sus funciones ; bien sean estructurales, de transformación o transporte.

Enzimas, hormonas, aminoácidos, etc.