Cual de los pH es mas favorable para la accion de la enzima?
Cual de los pH es mas favorable para la accion de la enzima.
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La mayoría de los enzimas presentan unpH óptimopara el cual su actividad es máxima, en la mayor parte de los casos el pH óptimo está próximo a la neutralidad, en consonancia con el pH intracelular, pero existen enzimas con pH óptimo muy diverso según sea el pH del medio en el que habitualmente actúan (los enzimas proteolíticos del jugo gástrico tienen pHs óptimos próximos a 2 ya que este es el pH de dicho jugo).
Por último existen algunos enzimas a los que el pH no afecta en absoluto.
Engeneral, la mayoría de las enzimas se mantienen estables y funcionan bién en el intervalo de pH de 6 y 8.
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