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Compara la estructuras y las funciones del almidon, el glucogeno, la celulosa y la quitina?

Compara la estructuras y las funciones del almidon, el glucogeno, la celulosa y la quitina.

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En resumen

El glucógeno, el almidón y la celulosa son polímeros de la glucosa, es decir, se forman por la unión de muchas moléculas de glucosa. En esta sección se estudia su estructura para después analizar su función y las reacciones que conducen a su síntesis y degradación.

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El glucógeno, el almidón y la celulosa son polímeros de la glucosa, es decir, se forman por la unión de muchas moléculas de glucosa.

En esta sección se estudia su estructura para después analizar su función y las reacciones que conducen a su síntesis y degradación.

ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DEL ALMIDÓNEl almidón es un polímero formado por la unión de moléculas de α - D - glucosa, unidas mediante enlaces glucosídicos a - 1—>4.

Existen dos tipos de almidón, la amilosa y la amilopectina, el primero consiste de cadenas de glucosa unidas en la forma y con la isomería indicada.

La amilopectina tiene la misma estructura que la amilosa pero, además, tiene ramificaciones α - 1—> 6.

En la Figura 12.

11 se aprecia la estructura de la amilosa y en la 12.

12 la de la amilopectina.