¿como se hace la gelatina?
¿como se hace la gelatina?
En resumen
LA GELATINA ES UN PRODUCTO VISCOSO QUE SE OBTIENE POR HIDRÓLISIS DEL COLÁGENO PROTEÍNA PRESENTE EN UN TEJIDO CONJUNTIVO DE LOS HUESOS LA PIEL Y EL CARTÍLAGO. LA GELATINA ESTA FORMADA POR PIELES Y HUESOS DE ORIGEN BOVINO Y PORCINO. ESPERO QUE TE SIRVA BESOS.
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LA GELATINA ES UN PRODUCTO VISCOSO QUE SE OBTIENE POR HIDRÓLISIS DEL COLÁGENO PROTEÍNA PRESENTE EN UN TEJIDO CONJUNTIVO DE LOS HUESOS LA PIEL Y EL CARTÍLAGO.
LA GELATINA ESTA FORMADA POR PIELES Y HUESOS DE ORIGEN BOVINO Y PORCINO.
ESPERO QUE TE SIRVA BESOS.
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La gelatina es un producto viscoso que se obtiene por hidrólisis del colágeno,
proteína presente en el tejido conjuntivo de los huesos, la piel y el
cartílago.
Las principales fuentes industriales de gelatina, tanto en la
alimentaria como en la farmacéutica, son las pieles y huesos de origen bovino y porcino.
Después de un proceso previo de lavado, maceración y purificación, la
materia prima se sumerge en agua muy caliente, para así extraer la
fracción de colágeno, que se disuelve en ella.
Finalmente, el
colágeno se somete a una serie de operaciones físicas totalmente
naturales : filtración, desmineralización, concentración, esterilización y
secado.
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