Como interviene el estomago en el proceso digestivo , alguien sabe?

La Digestión , es el proceso de transformación y absorción de los alimentos

que son ingeridos por vía bucal .

Tiene lugar en el tubo digestivo (que mide

11 m de longitud ) y consta de dos tipos de fenómenos : mecánicos y químicos.

Mediante los mecánicos , como es la masticación , los alimentos se fragmentan y se mezclan con la saliva para formar el bolo alimenticio .

Los procesos químicos permiten la transformación de los diferentes alimentos (moléculas más complejas ) en elementos asimilables (moléculas más simples) por el intestino , es decir, que puedan ser absorbidos por las vellosidades intestinales.

Tienen lugar tres reacciones químicas : conversión de los hidratos de carbono en azúcares simples como glucosa, ruptura de las proteínas en aminoácidos como alanina , y conversión de grasas en ácidos grasos y glicerol .

La principal reacción química que se da en estos procesos es la hidrólisis , y para ello se necesita de los jugos digestivos que

contienen las enzimas responsables de estas transformaciones .

Cuando el bolo alimenticio llega al estómago (una bolsa muscular de litro y medio de capacidad) a través del cardias se producen movimientos

peristálticos que lo mezclan con el jugo gástrico , que contiene ácido

clorhídrico, moco y enzimas digestivas y el factor intrínseco que es

necesario para absorber la vitamina B 12 ; esta vitamina es esencial para el

desarrollo normal de las células rojas de la sangre.

Como dato importante

podemos mencionar que se ha demostrado que los niveles de factor intrínseco disminuyen con la edad y algunas veces hay necesidad de inyectar vitamina B 12 para hacer frente a las necesidades corporales de esta vitamina .

La entrada de proteínas al estómago estimula la secreción de gastrina, la

cual a su vez estimula la formación de HCl ; esta acidez actúa como un

antiséptico y mata a la mayoría de los entes patógenos que ingresan al

tracto intestinal .

El bolo alimenticio en el estómago se transforma en un

líquido llamado quimo, gracias a la mezcla de las secreciones gástricas .

El alimento se almacena en el estómago y la Pepsina inicia la digestión de

las proteínas, siendo la pepsina la principal enzima del jugo gástrico .

La

pepsina necesita un medio ácido ( ph de 1 .

5 a 2 .

2 ) para presentar su

actividad óptima y este medio lo proporciona el ácido clorhídrico (HCI),

secretado también por glándulas gástricas .