Como inciden el consumo de excesivo de grasas y el sedentarismo en la aparicion de enfermedades cardiacas?
Como inciden el consumo de excesivo de grasas y el sedentarismo en la aparicion de enfermedades cardiacas.
En resumen
El consumo de alimentos calóricos está aumentando en todo el mundo, en especial en los países en desarrollo (excepto en el África subsahariana).
Mejor respuesta
El consumo de alimentos calóricos está
aumentando en todo el mundo, en especial en los países en desarrollo (excepto
en el África subsahariana).
Estos productos proporcionanproteínasde
alta calidad y un buen número denutrientes, esenciales, aunque
consumirlos en exceso puede traducirse en un aporte excesivo de grasa.
Las enfermedades
cardiovasculares : principales factores de riesgo
La aparición de placas de
ateroma (aterosclerosis) en la pared de las arterias, es la lesión
desencadenante de estos procesos.
La placa solo produce síntomas cuando se encuentra
en estado avanzado.
La muerte que ocurre por complicación de estas placas de
ateroma suele aparecer súbitamente, de forma que las intervenciones
terapéuticas no son efectivas.
Entre los factores de riesgo
se incluye la edad, antecedentes familiares –predisposición genética - y el
sexo ; hablamos de dislipemia - alteración del perfil de lípidos sanguíneos :
hipercolesterolemia o hipertrigliceridemia - , tabaquismo, hipertensión arterial,
diabetes mellitus, sedentarismo, obesidad y estrés, entre otros, son los más
característicos.
Grasas y aceites.
Los
niveles de colesterol sanguíneo y el desarrollo de las enfermedades
cardiovasculares dependen de la calidad y cantidad de ácidos grasos presentes
en la dieta.
Las directrices aportadas
por la Organización Mundial para la Salud y la FAO (Organización de Agricultura
y Alimentación de Naciones Unidas), recomiendan que el aporte energético de
grasa total debe estar comprendido entre el 15 y el 30% ; correspondiendo a los
ácidos grasos saturados (SFA) un porcentaje inferior al 10%, los ácidos grasos
poliinsaturados (PUFA) deben oscilar en el intervalo 6 - 10% y el resto se
completará con ácidos grasos mono insaturados (MUFA).
Colesterol
El colesterol endógeno es
una molécula que se encuentra presente en todas las membranas celulares del
organismo y, al ser insoluble en medio acuoso, se transporta por la sangre
asociado a proteínas y otros lípidos (fosfolípidos, triglicéridos de ácidos
grasos) formando así lipoproteínas :
LasLDL - colesterol(lipoproteínas
de baja densidad), transportan el colesterol desde el hígado hasta los
distintos tejidos del organismo depositándolo en las paredes de las arterias,
favoreciendo así el desarrollo de la ateroesclerosis ; por este motivo se
consideran un factor de riesgo para la enfermedad cardiovascular (ECV).
LasHDL - colesterol(lipoproteínas
de alta densidad), se encargan de transportar el colesterol desde los
diferentes tejidos hasta el hígado, para que sea eliminado y metabolizado,
siendo el proceso beneficioso para el organismo.
Así, una concentración baja de
colesterol HDL en plasma, incrementa el riesgo sufrir enfermedad
cardiovascular.
El colesterol en la dieta se obtiene de alimentos que son
fuente importante de ácidos grasos saturados, como por ejemplo : lácteos y
derivados, productos cárnicos y huevos.
Triglicéridos
Los triglicéridos endógenos
son grasas que se sintetizan en el hígado, circulan por el torrente sanguíneo y
son transportados por unas lipoproteínas - denominadas quilomicrones - que se
producen en el intestino delgado, llegando hasta los tejidos donde se utilizan
como reserva energética para cubrir las necesidades metabólicas.
Ácidos grasos saturados
(SFAs)
La ingestión de ácidos
grasos saturados induce un aumento del colesterol total y a la tendencia a
aumentar la presión arterial y un riesgo mayor de sufrir trombosis.
Se debe
rebajar el consumo de ácidos grasos saturados, conscientes que no hay que
restringir sólo las grasas de origen animal, ya que un aporte nada desdeñable
de estos ácidos grasos - no saludables - procede de bollería industrial y
productos tipo aperitivo.
Sedentarismo
Las circunstancias que han
generado estos efectos, son el sedentarismo y la ingesta de comida chatarra, alta
en grasa, sales, en azúcares simples ; aunado a que la actividad física de niños
y adolescentes ha disminuido porque viven unidos al mundo cibernético, pegado
al celular, al iPad, a la computadora, con ello se ha generado mayor
sedentarismo de parte de toda la población, sobre todo en niños y adolescentes.
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