Como actuan los microorganismos en los alimentos , ayuda porfa?
Como actuan los microorganismos en los alimentos , ayuda porfa.
Pregunta de Biología · 2 respuestas · 5 votos · mejor respuesta de Carialautamili
En resumen
Algunos microorganismos provocan el proceso de fermentación y se puede elaborar alimentos por ejemplo queso, yogurt, vino, cerveza y pan, etc.
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Algunos microorganismos provocan el proceso de fermentación y se puede elaborar alimentos
por ejemplo queso, yogurt, vino, cerveza y pan, etc.
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Respuesta : El uso de microorganismos en la tecnología alimentaria
es casi tan antiguo como la especie humana3
.
Estos
microorganismos permiten la modificación de la
estructura de los alimentos, de modo que aumente su
digestibilidad y su capacidad de conservación, y estos
actúan sobre diferentes compuestos del alimento en
crudo, la mayor parte de las veces creando colonias
que fermentan sus azúcares, pero en otras ocasiones
descomponiendo la estructura de la materia para dar texturas fundidas o sabores
específicos.
Los microorganismos beneficiosos segregan ciertas sustancias que
inhiben la expansión de colonias competidoras y, por lo tanto, ayudan a conservar la
materia sana.
Preguntas frecuentes
Como actuan los microorganismos en los alimentos , ayuda porfa?
Algunos microorganismos provocan el proceso de fermentación y se puede elaborar alimentos por ejemplo queso, yogurt, vino, cerveza y pan, etc.
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