Clase de hongo que se usa para fermemtar la cerveza?
Clase de hongo que se usa para fermemtar la cerveza.
En resumen
Levadura Son hongos microscópicos unicelulares que transforman los glúcidos y los aminoácidos en alcohol y CO2.
Mejor respuesta
Levadura
Son hongos microscópicos unicelulares que transforman los glúcidos y los aminoácidos en alcohol y CO2.
Las cervezas elaboradas con levaduras flotantes (es decir, aquellas que flotan en la superficie del mosto en fermentación) reciben el nombre de tipo ale ; las cervezas que se elaboran con levaduras que fermentan en el fondo de la cuba reciben el nombre de tipo lager.
En el caso de las cervezas tipo lager, el hongo utilizado es el Saccharomyces carlsbergensis.
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