Establecemos 5 ejemplos de encimas utilizadas en las siguientes industrias medicina, nutrición, alimentación, tecnología, agricultura.
1. Medicina : Papaína2.
Nutrición : Amilasa.
3. Alimentación : Lactasa4.
Tecnología : Gluocosa - oxidasa.
5. Agricultura : RubiscoLa papaína se utiliza como digestivo.
La amilasa se utiliza en la digestión de los alimentos.
La lactasa influye en el sabor de los productos lácteos.
La gluocosa - oxidasa mejora la clarificación de bebidas como jugos y vino.
El rubisco se utiliza para estimular el crecimiento de cultivos.