4 propiedades de alimentos que cambian por el calor , ?
4 propiedades de alimentos que cambian por el calor , .
Pregunta de Biología · 2 respuestas · 10 votos · mejor respuesta de Paniura12
En resumen
Los alimentos, cuando son sometidos al calor, presentan cambios en su estructura molecular, lo que incide en el cambio de sus propiedades ; éstos son : 1. El sabor, que puede acentuarse o menguar con el calor. 2. La textura, que puede hacer más crujiente o más blanda. 3.
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Mejor respuesta
Los alimentos, cuando son sometidos al calor, presentan cambios en su estructura molecular, lo que incide en el cambio de sus propiedades ; éstos son :
1.
El sabor, que puede acentuarse o menguar con el calor.
2. La textura, que puede hacer más crujiente o más blanda.
3. El color, que varía de acuerdo al grado de cocción, se puede volver brillante, transformarse completamente de un color a otro o se puede oscurecer.
4. El olor, al desprender aceites, los alimentos suelen expeler su aroma al momento de someterles al calor.
En general, estos serían 4 propiedades que experimentan cambios durante la cocción de los alimentos.
Otras 1 respuestas
Respuesta 2
1
Respuesta : Explicación : BUENO QUE PUEDO DECIR LO QUE DIJO MI COMPA QUE ES PROFESOR ES LO QUE ES LO BUENO OK SIGUELO YO PROMOCIONO ASI NADA.
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4 propiedades de alimentos que cambian por el calor , ?
Los alimentos, cuando son sometidos al calor, presentan cambios en su estructura molecular, lo que incide en el cambio de sus propiedades ; éstos son : 1.
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