1. - por qué se usa un camarón para representar la forma de actuar de una persona en una situación que exige estar atentos?

1 - Se refiere a que el camarón de mar o de rio se debe de sujetar al suelo para evitar ser arrastrados por las corrientes de agua, popularmente se cree que es por haberse quedado dormido, pero pudo haber sido por un descuido.

En el refrán aplica porque son los descuidos los principales identificantes del no ser atentos.

2 - "quien con lobos anda, a aullar aprende" es decir, toda mala costumbre se aprende.

En la naturaleza los lobos por andar en grupos o manadas, suelen influenciar a los más pequeños a aprender los métodos de cacería y acecho.

3 - Si te refieres al refrán "al perro más desmedrado siempre le dan el mejor bocado" es simple : se menciona al perro en la frase porque a los perros de la calle se les dan mejores porciones, aplicando el simil, una persona más desfavorecida muchas veces le favorece la suerte.